De leur véritables noms: Chả giò,
il est aussi appelé:
Nem Rán au Nord Vietnam,
Pathé impérial en France ou
Fried Spring-Rolls aux USA.
Met artisanal le plus prisé au Vietnam dont l’authentique recette consiste à frire un rouleau de galette de Riz (bánh tráng-tráng) enveloppant une farce à base de Pousses Haricot Mungo frais, légumes, champignon noir Black Fungus, vermicelle d’haricot mungo et de Viande (Porc, poulet, bœuf ou crustacées).
Nous proposons plusieurs gammes en série (Stock permanent) ainsi que des gemmes partenaires Exclusives.
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Notre gamme en Série (Stock permanent):
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Crevettes (Tôm): A base de crevettes rosées les plus savoureuses, minutieusement sélectionnées par nos soins à la sortie des chaluts du port de Sfax et fraîchement décortiquées.
Végétarien (Chay): En respect de nos consommateurs, nos produits végétariens ne pas que 100% végétariens, mais sont à base de pousses de Haricot Mungo Frais, sans OGM et sans pesticides, cultivés en Tunisie par notre Filiale BE GREEN* (*Unique producteur de Pousses de Haricot Mungo en Afrique)
Poulet (Gà): Les plus appréciés en Tunisie. Ils sont à base d’escalopes de poulet fraichement préparés par nos soins selon une recette familiale qui consiste à mariner la viande dans une solution naturelle à base de nuoc mam et mélange d’épices, d’où leur saveur unique.
Bœuf (Bô): Moins traditionnels mais demandés, ils sont à base de viande bovine originaire de Menzel Temim, gracieusement préparée par notre boucher avec le minimum de gras. Afin de les rendre plus savoureux, nous y ajoutons du Shiitake.
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Conseils de préparation:
Nos nems étant préalablement Frits, il suffit de les frire une seconde fois à 160°c. Il est également possible de les préparer au four, ainsi que directement sur la poêle sans y ajouter de matière grasse.